皆さんも一度は行ったことがあると思われるサイゼリヤですが、魅力はなんといってもその価格の安さです。ランチセットが500円 例（ハンバーグに ライス スープ サラダ付き）
これでは既存の店舗は太刀打ちできません。何故こんなに安いのでしょうか？
秘密⓵工場ですでに調理された食材をベルトコンベア オーブンで温めて提供するだけで良いからです。
②サラダもすでにカットされ蓋を外すだけで良い状態です。（切ったトマトも水っぽくならないようなトマトを開発しているのです。）
③従ってキッチンは通常3名以上いるのが1名ですみます。
④またオーダーも自分で書き、店員はピンポンボタンで呼ぶので時間が短縮されます。
⑤ジュースやコーヒーはドリンクバー、ランチのスープなどはセルフのため従業員が不要です。
この徹底的に作業をカットして人件費を削減することでこのような価格が生まれるのですね！
ここで言いたい事は！
飲食に限らずトヨタの製造業をはじめ多くの経営では常にコストカットに挑戦しています。（これで良いと足を停めません）
コストカットの逆もあるのです！
我が家では以前下駄の問屋をしていたのですが時代の波で淘汰されました。（下駄の需要自体がなくなってきたこともあるのですが、大量生産は中国製造により淘汰されたのです。）しかし生き残った下駄製造もあります。それは伝統工芸下駄職人が作った高級下駄です。コストと時間はかかりますが付加価値により需要を得たたのです。
時代はどんどん変わっていくのでついていくのが大変ですね！
こんな時代だから問われる、あなたは次のどの性格ですか？
A どのようにすれば生き残れるか徹底的に研究し挑戦する B 今成功している人のまねをする
C 現状を維持して挑戦はしない
Aは失敗することもありますが成功すれば先行した分の利益（先行者優位）を得れます。 Bは無難ですがライバルが増えるまでの短い期間の利益です Cは淘汰されるのを待つしかありません
要は現況に満足してはいけないということですね！
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